实践实训

2023年12月至2024年元月，我院21级食品质量与安全专业的学生，在湖南省产商品质量检验研究院、湖南唐人神肉制品有限公司、益阳世林食品有限公司开展了“食品营养与卫生学实习”和“专业生产实习”。

在湖南唐人神肉制品有限公司，同学们深入了解了肉制品的生产线、品质安全检测实验室；同学们对肉制品生产过程中的卫生标准、质量检测方法、质量控制措施有了直观的认识。帮助学生将食品质量与安全理论知识应用于实际生产中，提高了学生的实践操作能力。

在湖南省产商品质量检验研究院，同学们学习了食品检验的基本方法和技能，包括样品的采集、处理、检测等，亲自动手操作了先进的食品检测设备，对食品中的有害物质进行了检测分析；不仅增强了学生的实验技能，还培养了学生的观察分析能力和解决问题的能力。

在益阳世林食品有限公司，重点学习了食品生产过程中的安全管理和风险控制，详细调研了食品安全管理体系的建立和运行，以及应对食品安全突发事件的措施；同学们对食品安全管理有了更深刻的理解，也提高了团队协作和沟通能力。