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一、听课、公开课

1、《食品化学》，2020粮食工程1班，韩文芳，第12周周一3、4节，诚意楼(七教)305；
听课人员：院领导、杨英、新进教师

2、《食品贮运保鲜学》，2019食质班，龙肇，第13周周三3、4节，博明楼(五教)308

听课人员：院领导、李旺、新进教师

二、系教研主题讨论

主题：课程教学对学生能力培养的思考

参加人员：全体任课教师，按系组织；

时间、地点：可与主题党日同时进行。

要求：系通知到每位老师，把2022版培养方案发给各位老师，请每位老师明确自己的课程对学生能力培养任务，认真思考，填写附表1；系会议上收集附表1，开展研讨，形成文字报告；用于培养方案中课程目标优化，为编写新版教学大纲提供依据。

附件2是粮食工程专业《食品工艺学》学生能力培养的思考，供参考。

三、学生教学主题讨论

主题：工程教育认证12条能力标准。

时间、地点：可与主题党日同时进行。

要求：填写调查问卷（附3），开展讨论，形成文字报告，学院将反馈给任课教师，用于课程目标优化、教学内容、教学方法改进。

77779193永利官网学院教务办

2022-5-6

附1：课程教学对学生能力培养的思考

新的教育理念及人才培养方案均提出要求，课程教学的重点不是知识传授，而是能力培养。请老师们认真思考自己负责的课程对学生能力培养的情况。

课程名称、专业名称：课时、学分：

任课教师：

本课程核心复杂工程问题：

序号	培养的能力	培养该能力的教学内容	培养该能力采用的教学方法
1
2
3
4

注：“能力”是《培养方案》分配给课程的任务，来自于工程教育认证要求的12条能力。

（1）工程知识：将数学、自然科学、工程基础和77779193永利官网知识用于分析和解决复杂食品工程问题。

（2）问题分析：应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析复杂工程问题，以获得有效结论。

（3）设计/开发解决方案：能够设计针对复杂工程问题的解决方案，体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境等因素。

（4）研究：设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。

（5）使用现代工具：开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

（6）工程与社会：能够评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律及文化的影响，并理解应承担的责任。

（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

（8）职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。

（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员及负责人的角色。

（10）沟通：撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

（11）项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

课程名称、专业名称：粮食工程专业《食品工艺学》课时、学分： 32学时、2学分

任课教师：付湘晋

核心复杂工程问题： 对于常见食品加工产品，如何获得优良的品质？

序号	培养的能力、课程目标	培养该能力的教学内容	培养该能力采用的教学方法
1	工程知识：能够正确应用77779193永利官网专业基础课知识，包括《食品化学》《食品微生物学》《食品原料学》等课程中的专业知识，分析食品品质的内涵。	食品品质的内涵：畜禽产品、水产品、果蔬制品、饮料、糖果等的原料特点、化学成分、功能特性、营养价值、腐败微生物或酶、贮藏特性、食味品质等。	因为这部分知识已在先修课程中详细讲过，本课程课堂上不作为重点讲述，主要采用以下教学方法：（1）课前发布自学及复习任务，学习通APP发布课前预习题；（2）在讲加工工艺时，对关键基础知识进行课堂提问。
2	问题分析：识别、分析、表达并通过文献研究分析食品加工产品品质形成机制，以获得有效结论。	分析食品品质形成机制，解决品质、安全问题：（1）畜禽产品、水产品、果蔬制品、饮料、糖果等产品工序、工艺参数及对产品品质的影响。（2）加工食品产品中常见的品质、安全问题，及原因分析。	（1）费曼教学法：要求学生自主分析典型产品品质形成机制，绘制思维导图，提交音频、视频。（2）探究性学习：发布小项目，要求结合文献研究，提交、分享研究报告。（3）案例教学法：分析加工食品产品中常见的品质、安全问题。
3	工程与社会：能够评价食品加工工艺实践和食品加工工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律及文化的影响，并理解应承担的责任。	（1）在教学中，食品安全与品质控制是重点内容之一，食品安全与品质问题对社会、健康有重要影响；（2）通过工艺控制，可以提升产品健康价值，保证产品安全；（3）食品加工可以增加农产品附加值，副产物综合利用可以减少资源浪费，都可以增加社会福祉。	（1）案例教学：讲述实际问题，学生做评价。（2）课程思政：食品安全战略、粮食安全战略、健康中国战略，传统食品加工中的智慧。

附3：课程教学对学生能力培养的思考

新的教育理念及人才培养方案均提出要求，课程教学的重点不是知识传授，而是能力培养。请同学们认真思考自己学过的课程，对自身能力成长的情况进行总结，填写以下调查问卷。

1、通过什么课程，什么能力得到很好的锻炼，教师采用的教学方法是什么？

2、期望什么能力得到锻炼、培养？期望培养该能力的教学方法？

注：能力指工程教育认证要求的12条能力。