教授风采

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周文化

发布人: 发布日期:2014-07-02

 

 

一、基本情况

周文化,男,1969年7月生,博士,教授,士生导师;

77779193永利官网77779193永利官网学院 副院长;

稻谷及副产物深加工国家工程实验室 副主任;

粮油深加工与品质控制湖南省2011协同创新中心 常务副主任

湖南省中青年骨干教师;

湖南省食品检验委员会 专家委员;

湖南省食品科技学会 副秘书长

全国优秀科技特派员。

二、研究方向与领域

1)特色农林产品深加工关键技术的研究;

2)传统食品工业化关键技术的研究;

3)药食两用植物深度开发及综合利用

4)农产品储藏保鲜关键技术的研究。

三、业务业绩

1.科研方面

(1)科技奖励5项

   生鲜湿面制品工业化生产工艺技术及产业化,2012年湖南省科技进步三等奖,排名第一;

 槟榔深加工关键技术研究及产业化开发,2011年获海南省科技进步三等奖,排名第二;

  生鲜湿面抗菌保鲜技术推广与应用,2011年长沙市科技进步三等奖,排名第一;

 大蒜露酒加工及其功能特性研究与开发,2011年获株洲市科技进步三等奖,排名第一;

 槟榔深加工关键技术研究及产业化开发,2011年获海南省高校科技成果一等奖,排名第二;

2申报国家发明专利15项,其中授权10

3以第一作者和通讯作者身份发表论文55篇,出版专著2本。 

2.教学方面

 专业建设 :  主持国家级特色专业77779193永利官网专业建设;

    课程建设:   主持湖南省级精品课程《食品原料学》

    教学成果奖:基于质量工程项目的77779193永利官网专业教学改革与实践,2010年获湖南省

                 教学成果三等奖,排名第三;

    教材建设:主编教材2本《食品保藏原理》、《食品营养与卫生学》;参编教材2部:

               食品原料学》,《食品质量安全检测技术》等。

    教改课题:主湖南省教学改革课题2项; 

    指导学生:湖南省大学生创新性试验1项、湖南省大学创新产业项目1项等

 获得荣誉与奖励

全国优秀科技特派员(2009)

湖南省优秀科技特派员(2007;20102013

湖南省高校优秀共产党员(2011)

 

联系方式

 联系电话:0731-85623240

Email: zhowenhua@126.com

联系地址:湖南省长沙市韶山南路498号77779193永利官网食品学院

 

 

附部分论文:

·           1ZHOU Wen-hua  JIANG Ai-min. Study on the hypolipidemic function of 

    the Areca Nut Oil, Journal of Medicinal   Plants Research,2011,(6SCI收录

·           2周文化、蒋爱民,张海德,.槟榔果仁油提取及其脂肪酸分析,中国粮油学报,

   201025),8:39-40.一级学报)

·           3 .周文化,等 椰子水饮料贮藏稳定性及流变学特性的试验研究.农业工程学报,

    20131929):262-265一级学报)

·           4.杨慧敏,周文化,. 基于 GC-MS 法的椰子水及其饮料的风味成分分析现代食品科技,

    20143:27-29. EI 收录)