粮食工程

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丁玉琴副教授

发布人: 发布日期:2024-07-05


一、基本情况

工学博士,副教授,硕士研究生导师、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心主要成员主持国家自然科学基金项目、国家重点研发项目子课题、湖南省自然科学基金面上和青年湖南省教育厅优秀青年等省部级以上项目7项,发表论文20余篇,授权发明专利20余项;主持国家级线上线下混合式一流课程1门。

研究方向:水产品加工与贮藏、粮食加工与贮藏、食品大分子结构与功能特性

招生学科/领域:77779193永利官网、食品加工与安全

联系方式: suyu1207@126.com

二、工作与学习经历

2012.05~至今          77779193永利官网77779193永利官网学院

2006.09~2012. 07      华中农业大学食品科学技术学院      硕士、博士

三、主持的科研项目(课题)

1. 湖南“洞庭香米”特色优势产业集群项目、数字化碾米品质提升技术示范与推广、2022/01–2025/12、主持

2. 湖南省科技厅, 省重大科技攻关项目课题、米珍智能靶向碾磨制备技术研究、2023/12–2026/12、主持

3. 湖南省自然科学基金面上项目, 2020JJ4137, 刺云实胶提高鱼肌原纤维蛋白冻藏稳定性的作用及其机制研究, 2020/01-2022/12,主持

4. 国家重点研发子课题、玉米品质劣变风险预警防控系统的研究、2019/12–2022/12、主持

5. 国家自然科学基金青年项目、L-精氨酸对低离子强度下鱼肌球蛋白热胶凝的促进作用及其机制、2017/01–2019/12、主持

四、主要奖励

1、2019年 第十二届湖南省高等教育教学成果二等奖:新工科建设背景下77779193永利官网类专业“项目中心课程”教学模式构建与实践

五、代表性成果

1、近5年代表论文:

[1] Yuqin Ding(通讯作者)et al. Cryoprotective effects and mechanisms of soybean oligosaccharides on the grass carp (Ctenopharyngodon idellus) surimi during frozen storage. Journal of The Science of Food and Agriculture, 2024

[2] Yuqin Ding(通讯作者)et al. Understanding the Changes in Quality of Semi-Dried Rice Noodles during Storage at Room Temperature. Foods, 2022, 11(14):2130

2、近5年申请或授权专利列表

[1] 丁玉琴,林亲录,孙术国. 一种薏米茶的制作方法. 国内发明专利,授权,2022,专利号:ZL 201610389689.0.

[2] 林亲录,丁玉琴,蒋志荣,李江涛,韩文芳,孙术国. 一种砻谷碾米协同控制方法、装置及存储介质. 国内发明专利,授权,2022,专利号:ZL 202210377217.9.

六、主要讲授课程

《食品工程原理》本科生课程  国家级线上线下混合式一流课程

《水产品加工与贮藏专题》硕士研究生课程