粮食工程

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杨涛教授

发布人: 发布日期:2024-07-05

  

 

一、基本情况

77779193永利官网77779193永利官网学院教授、博士研究生导师,湖南省食品科学与技术学会常务理事,中国食品药品企业质量安全促进会发酵专业委员会专家委员,酿酒研究所所长。主要从事食品(特别是发酵食品)的功能成分与健康的研究,研究内容涵盖功能因子的分离、纯化;功能成分的筛选与鉴定;与衰老、脂质代谢等相关细胞、动物模型的建立;功能因子的作用机制与分子基础等方面。近年来在Food & Nutrition Research、Food Research International、Food & Function、Cancer Treatment Reviews、Journal of Cancer、Anti-cancer Drugs、Frontiers in Nutrition等国际期刊上发表SCI论文40余篇,发表著作章节和评述2篇,获中国发明专利授权26项,获国家科技进步二等奖1项、湖南省科技进步一等奖2项、教育部科技进步二等奖1项、湖南省科技进步二等奖1项,湖南省优秀博士后。受邀担任10余种国际学术期刊的审稿专家。作为主持人承担国家公益性行业专项、博士后特别资助项目、省科技计划重点研发、教育厅科学研究重点项目等多项纵向科研课题和湖南湘窖、湖南南洲、湖南沅陵、贵州珍酒、江西李渡、桂林湘山、重庆江小白、四川金六福、安徽临水、广东无比古方等20余家企业横向课题或技术服务。

研究方向:发酵食品功能因子解析与作用机制

招生学科/领域:77779193永利官网、食品营养与健康

联系方式: yangtao807@163.com

 

二、工作与学习经历

2016.11~至今           77779193永利官网77779193永利官网学院 教授

2012.09~2016.10     77779193永利官网77779193永利官网学院 副教授

2008.06~2012.08     长沙理工大学化学与生物工程学院 讲师、副教授

2009.08~2010.08     美国Indiana University-Purdue University Indiana

-polisIUPUI)博士后

2003.09~2008.06      湖南农业大学食品科学与技术学院 硕博连读

 

三、主持的科研项目(课题)

[1] 公益性行业(农业)科研专项课题:“碎米制备高纯度淀粉糖新技术研发”,224万;

[2] 湖南省科技研发重点项目“湘产浓香型白酒品质提升和安全关键技术的研究和应用”20万;

[3] 湖南省科技研发重点项目基于老年人群营养的食品功能性组分研究“15万;

[4] 湖南省科技研发重点项目米渣蛋白多肽的加压酶解制备及其抗氧化肽谱研究“15万;

[5] 中国博士后基金特别资助:“稻壳纤维素发酵生产燃料乙醇关键技术研究“10万;

[6] 江西李渡酒业 “古窖微生物及酒曲制作关键技术研究”、 “典型特香型白酒品质形成及机理”、 李渡老酒健康因子解析与风味研究;200万;

[7] 贵州酱酒研究中心“酱香型白酒分子构象解析、生物活性及作用机理研究”100万;

[8] 贵州珍酒酿酒有限公司 “高温制曲产酱香物质基础及其分子机理”,60万;[9]  四川金六福酒业“雅致风味白酒酿造关键技术研究”60万;

 

四、主要奖励

[1] 国家科学技术进步奖二等奖2011:稻米深加工高效转化与副产物综合利用;

[2] 湖南省科学技术进步奖一等奖2014:大米主食生产关键技术创新与应用;

[3] 湖南省科学技术进步奖一等奖2016:粮食储藏与加工中的关键技术创新与产业化;

[4] 教育部科学技术进步奖二等奖2009:大米精深加工关键技术研究及产业化应用;

[5] 湖南省科学技术进步奖二等奖2008:稻米生物工程技术制取高纯度γ-氨 基丁酸和红曲色素。

 

五、代表性成果

1、近5年代表论文:

[1] Yang Tao,(通讯作者)et al. The process of hypertension induced by high-salt diet: Association with interactions between intestinal mucosal microbiota, and chronic low-grade inflammation, end-organ damage, Frontiers in Microbiology,2023,14:1123843

[2] Yang Tao,(通讯作者)et al. Alcohol-Induced Headache with Neuroinflammation: Recent Progress, fermentation-Basel,2023,9.2:184.

[3] Yang Tao,(通讯作者)et al.Effects of the proteins of indica rice and indica waxy rice on the formation of volatiles of sweet rice wine[J].International Journal of Food Science & Technology,2022,57(6):3604-3615.

[4] Yang Tao,(通讯作者)et al.Hypertension of liver-yang hyperactivity syndrome induced by a high salt diet by altering components of the gut microbiota associated with the glutamate/GABA-glutamine cycle [J].Frontiers in Nutrition,2022,9964273-964273.

[5] Yang Tao,(通讯作者)et al. Sensing of Acetaminophen Drug Using Silicon-Doped Graphdiyne: a DFT Inspection[J]. APPL BIOCHEM BIOTECH,2022, doi.org/10.1007/s12010-022-04140-y

[6] Yang Tao,(通讯作者)et al. Intestinal microbiota-mediated dietary fiber bioavailability[J].2022, FRONTIERS IN NUTRITION,9:1003571.

 [7] Yang Tao,(通讯作者)et al. Quality improvement of sweet rice wine fermented with Rhizopus delemar on key aroma compounds content, phenolic composition, and antioxidant capacity compared to Rhizopus oryzae[J], Journal of Food Science and Technology-mysore,2022, 596):2339-2350

 [8] Yang Tao,(通讯作者)et al.Characterization of the key aroma compounds of a sweet rice alcoholic beverage fermented with[J].Journal of food science and technology, 2021, 58(10):3752-3764.DOI:10.1007/s13197-020-04833-4.

[9] Yang Tao,(通讯作者)et al. Regularity and Molecular Mechanism of the Effect of Pueraria Lobata on Alcoholic Headache[J], ACTA MICROSCOPICA,2020,29:229-238.

[10] Yang Tao,(通讯作者)et al. A portable device enabling fluorescent-to-electric resistant transduction for selective Cr3+ detection based on its slow ligand bind kinetics[J]SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL2020304.127283.

[11] Yang Tao,(通讯作者)et al. Advances in Nutritional Function of Extracellular Polysaccharides from Lactic Acid Bacteria[J], REVISTA CIENTIFICA-FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS,2020,30(1):345-353.

[12] Yang Tao,(通讯作者)et al. Systematic evaluation of the physicochemical properties and the volatile flavors of yak meat during chilled and controlled freezing-point storage [J], JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE,2020, 57(4): 1351-1361.

 

2、近5年申请或授权专利列表

[1] 杨涛,祝贺,林亲录,等.一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法.国内发明专利,授权,2022,专利号:CN201910068821.1.

[2] 杨涛,蓝彩红,林亲录,等.一种小麦麸皮多糖的提取方法及其制作的米线和方法. 国内发明专利,授权,2021,专利号:201910079931[P].

[3]  杨涛,吴小霞,林亲录,等.一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法.国内发明专利,授权,2020,专利号:CN201811636679.8[P].

六、主要讲授课程

《粮油食品生物技术》本科生课程

《食品安全与品质控制》硕士研究生课程

《食品生物技术专题》博士研究生课程