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个人基本情况

李雨婷，工学博士，讲师。

联系方式：liyuting0212@163.com

工作与教育经历

2024年1月-至今：77779193永利官网，77779193永利官网学院，讲师

2017年9月-2023年12月：南昌大学，食品学院，工学博士

2013年9月-2017年6月： 南昌大学，食品学院，工学学士

研究方向

食品加工新技术、超微粉碎技术、全组分食品、食品大分子改性

主要讲授课程

《食品工程原理》本科生课程

主持的科研项目（课题）

77779193永利官网I类人才引进项目，2024/01–2029/1，在研，主持。

代表性成果

1、学术论文

[1] Yu-ting Li, Yu-qi Tian, Li-zhen Deng, Tao-tao Dai, Cheng-mei Liu, Jun Chen*. High energy media mill modified pea dietary fiber: Physicochemical property and its mechanism in stabilizing pea protein beverage[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 147, 109392. (SCI一区，IF=10.7)

[2] Yu-ting Li, Li-zhen Deng, Tao-tao Dai, Ya Li, Jun Chen*, Wei Liu, Cheng-mei Liu*. Microfluidization: A promising food processing technology and its challenges in industrial application[J]. Food Control, 2022, 137:108794. (SCI一区，IF=6.652)

[3] Yu-ting Li, Ming-shun Chen, Li-zhen Deng, Ya-zhen Liang, Yi-kun Liu, Wei Liu, Jun Chen*, Cheng-mei Liu*. Whole soybean milk produced by a novel industry-scale microfluidizer system without soaking and filtering[J]. Journal of Food Engineering, 2020, 291: 110228. (SCI一区，IF=6.203)

[4] Yu-ting Li, Ri-si Wang, Rui-hong Liang, Jun Chen*, Xiao-hong He, Rui-yun Chen, Wei Liu, Cheng-mei Liu*. Dynamic high-pressure microfluidization assisting octenyl succinic anhydride modification of rice starch[J]. Carbohydrate Polymers, 2018, 193: 336-342. (SCI一区，IF=6.044)

[5] Xiao-juan Guo, Ming-shun Chen, Yu-ting Li, Tao-tao Dai, Xi-xiang Shuai, Jun Chen*, Cheng-mei Liu*. Modification of food macromolecules using dynamic high pressure microfluidization: A review[J]. Trends in Food Science & Technology, 100 (2020) 223–234. (SCI一区，IF=11.077)

2、申请或授权专利

[1] 李照莹, 陈军, 刘成梅, 刘伟, 戴涛涛, 李雨婷, 梁瑞红, 李俶, 罗舜菁, 帅希祥. 一种连续式全豆豆浆的制浆设备和气流冲击系统. 授权，2021, 专利号：ZL 2020 2 2644877.8.

[2] 李照莹, 刘成梅, 陈军, 刘伟, 戴涛涛, 李雨婷, 梁瑞红, 李俶, 罗舜菁, 帅希祥. 一种食物全组分制浆的射流冲击磨设备和微孔道喷嘴. 授权，2021, 专利号：ZL 2020 2 2644863.6.

[3] Liu, Chengmei; Chen, Jun; Li, Zhaoying; Liu, Wei; Dai, Taotao; Li, Yuting; Liang, Ruihong; Li, Ti; Luo, Shunjing and Shuai, Xixiang. THE INDUSTRY-SCALE MICROFLUIDIZER AND METHOD FOR PREPARING FULL-COMPONENT FOOD PULPS. 授权，2021，澳大利亚革新专利，2021103013.