食品质量与安全

一、基本情况

李旺，理学博士，副教授，硕士研究生导师、食品质量与安全系主任，湖南省普通高校青年骨干教师、湖南省食品科学技术学会理事、湖南省食品科学技术学会青年委员。主持国家自然科学基金项目、国家重点研发子课题、湖南省自然科学基金、教育厅优秀青年项目等，以第一或通讯作者发表SCI论文近30余篇（5篇IF＞10，13篇中科院1区），授权中国发明专利6项。

研究方向：食品安全检测与控制。基于新材料新方法的快速灵敏生物传感技术开发，食品中危害因子控制技术开发，及小型检测装置试制。

招生学科/领域：77779193永利官网、食品加工与安全

联系方式：wli@hnu.edu.cn

二、工作与学习经历

(1)2018.12-至今, 77779193永利官网, 77779193永利官网学院, 副教授

(2)2017.09-2018.12, 77779193永利官网, 77779193永利官网学院, 助理研究员

(3)2016.11-2017.11，滑铁卢大学（加拿大），国家公派访问学者

(4)2012.12-2017.07, 湖南大学, 化学化工学院, 助理研究员

三、主持的科研项目（课题）

1、国家重点研发计划子课题，2019YFC1605305-01，稻谷品质劣变风险预警防控系统的研究，201912-202212，已结题

2、湖南省自然科学基金青年科学基金，2019JJ50998，多肽-金属框架生物纳米复合物在农药残留快速检测方法中的研究，201901-202112，已结题

3、湖南省教育厅优秀青年基金，18B165，肽框架生物复合材料在农残增敏快速检测中的研究，201901-202112，已结题

四、代表性成果

1、近5年代表性论文：

（1）Qiao Yang, Songlin Chang, Xinfang Zhang, Feijun Luo, Wang Li*, Jiali Ren*. The fate of dietary polysaccharides in the digestive tract. Trends in Food Science & Technology. Accepted.

（2）Ying Huang, Donghui Feng, Xu Li, Wang Li,* Jiali Ren, Haiyan Zhong*. Covalent organic frameworks assisted for food safety analysis. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Accepted. DOI: 10.1080/10408398.2023.2230506

（3）Ying Huang, Jiulin Wang, Hao Qu, Wang Li,* Jiali Ren, Haiyan Zhong*. Selective dual-mode detection of glyphosate facilitated by iron organic frameworks nanozymes. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 2024, 319, 124561.

（4）Ying Huang, Qian Wen, Ying Xiong, Yanni Chen, Wang Li,* Jiali Ren,* Haiyan Zhong. Nanomaterials driven CRISPR/Cas-based biosensing strategies. Chemical Engineering Journal, 2023, 474, 145615.

（5）Zhipeng Su, Qian Wen, Shiwei Li, Ling Guo, Mengrong Li, Ying Xiong, Wang Li,* Jiali Ren. A G-quadruplex/hemin structure-undamaged method to inhibit peroxidase-mimic DNAzyme activity for biosensing development. Analytica Chimica Acta, 2022, 1221, 340143.

（6）Ying Huang, Zhipeng Su, Wang Li,* Jiali Ren,* Recent Progresses on Biosensors for Escherichia coli Detection, Food Analytical Methods, 2022, 15, 338–366.

（7）Zhipeng Su, Fanyan Ye, Kaiyu He, Tao Yang,* Wang Li,* Jiali Ren, Determination of Acetamiprid by Fluorescence Monitoring of a Glycine-L-Histidine Copper-Organic Framework Aptasensor, Analytical Letters, 2022, 55, 529–538.

（8）Wang Li, Zihao Chen, Jiali Ren, Tao Yang,* Qinlu Lin,* Juewen Liu,** A portable device enabling fluorescent-to-electric resistant transduction for selective Cr3+ detection based on its slow ligand bind kinetics. Sensors and Actuators: B. Chemical, 2020, 304, 127283.

（9）Hongjun Chen, Xiu Liu,* Cheng Yin, Wang Li,* Xiangdong Qin, Changya Chen. A dual-signal output ratiometric electrochemiluminescent sensor for NADH detection. Analyst, 2019, 144, 5215-5222.

（10）Yuliang Pan, Yong Li, Huan Ma, Wang Li*. Opposite changing dual-emission luminescence of gold nanoparticles by sulfhydryl to develop a pesticide biosensing strategy. Analytical Methods, 2019,11, 2327-2332.

（11）Hongjun Chen, Xiu Liu, Wang Li*, Yan Peng, Zhou Nie. Silver Coordination Complex Amplified Electrochemiluminescence Sensor for Sensitive Detection of Coenzyme A and Histone Acetyltransferase Activity. Biosensors and Bioelectronics, 2019, 126, 535–542. （IF = 10.257）

2、近5年授权发明专利列表

（1）李旺，任佳丽；粮食储藏方法、系统、设备及存储介质，申请日2022-10-10，中国，202211234134.0，已授权

（2）李旺，苏志鹏，任佳丽；邻近碱基对增强型脱氧核酶和生物传感及生物传感器的应用，申请日2022-05-18，中国，202210544494.4，已授权

（3）李旺，杨涛，林亲录；一种铬离子的检测方法，申请日2020-12-29，中国，201910052588.8，已授权

（4）李旺，马欢，杨涛，林亲录；双发射比率型荧光传感器及其制备方法和应用，申请日2020-10-09，中国，201810022982.2，已授权

六、主要讲授课程

《食品毒理学》、《食品生物化学》及实验、《食品分析综合实验实训》、《专业生产实习（食品质量与安全）》、《现代食品检测技术》